Prodotto di Nicchia e Prodotto Innovativo (TUTTOFOOD Milano)

Si tratta di due concorsi che si svolgono in occasione
della fiera TUTTOFOOD di Milano.
www.tuttofood.it

Il TUTTOFOOD INNOVATIVE PRODUCT costituisce un imperdibile appuntamento per tutte quelle aziende che fanno dell'innovazione il loro punto di forza. Le finalità del concorso sono quelle di dare visibilità al lavoro di ricerca e sviluppo in cui ciascuna azienda investe tempo e risorse e di preselezionare quei prodotti che potranno rivelarsi un business futuro.

Il TUTTOFOOD INNOVATIVE PRODUCT rappresenta un servizio molto importante anche per i visitatori, che hanno così l'occasione di analizzare i trend di mercato, comprendere l'evoluzione futura dei consumi e dei comportamenti d'acquisto, studiare le novità in termini di packaging, tutte informazioni che influenzano il layout dei punti vendita.

Il TUTTOFOOD NICHE PRODUCT ha lo scopo di selezionare il prodotto di nicchia ottenuto grazie all'utilizzo di materie prime rare, pregiate e costose e ad un processo produttivo non industrializzato.
Il concorso, diretto alle aziende che rivolgono la loro produzione ai negozi di specialità o alla ristorazione di alto livello, si propone di dare visibilità alle eccellenze del settore agroalimentare, difendere i processi produttivi tradizionali che rischiano di scomparire in un mercato sempre più industrializzato e mettere in evidenza quelle aziende che basano la loro differenziazione di mercato sulla qualità e non sul prezzo. Linea conduttrice della selezione è il concetto di tradizione.
La giuria che ha il compito di selezionare i due prodotti vincitori, è composta interamente da ristoratori, proprietari di negozi di specialità e da critici gastronomici.

Nell'edizione 2007, La Favorita Live si aggiudica entrambi i premi

Il TUTTOFOOD INNOVATIVE PRODUCT viene vinto da Il Sugo Rosso al Tartufo	Il TUTTOFOOD NICHE PRODUCT viene vinto da Tagliatelle al Castelmagno DOP