Tagliatelle al Crudo di Parma

Ingredienti

• 250g di tagliatelle
• 250g di tagliatelle
• 300g di prosciutto crudo di Parma
• 2 foglie di salvia
• scaglie di Parmigiano Reggiano
• 50g di burro
• olio extra vergine di olive

Preparazione

Tagliate il crudo di Parma a listarelle e fatene rosolare ¼ con il burro e la salvia in una padella. In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fate cuocere le tagliatelle per 2/3 minuti circa. Scolatele e unitele al soffritto, precedentemente preparato, aggiungendo il restante prosciutto, le scaglie di Parmigiano Reggiano e l’olio extravergine a crudo. Servite calde.